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【香酥炸鸡配料】_炸鸡配料_怎么做_如何做-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:0次
【香酥炸鸡配料】_炸鸡配料_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

香辣鸡的制作关键在于各种调配料的使用问题,因为口味会受到各种辅助调料的影响。如果确实对这一道食物比较喜爱的朋友们,可以看看下面所介绍的,香辣炸鸡制作以及配料使用。

一、原料

主料:火鸡胸脯肉400克

辅料:洋葱(白皮)100克,黄瓜100克,番茄100克

调料:辣酱油25克,酱油50克,甜面酱25克,料酒15克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,花生油50克,白兰地15克串炸鸡脯的特色: 色泽紫红,鸡肉鲜嫩,香气真扑鼻,黄瓜和西红柿色彩鲜,清香利口,略有酸辣香味。

二、步骤

1. 先剔净鸡脯肉筋膜,切成长宽各2厘米、厚0.3厘米的片;

2. 葱头剥皮去根,切成1.5厘米见方的块;

3. 黄瓜、西红柿洗净消毒,黄瓜削去皮,切成滚刀块,西红柿切成桔子瓣,去籽备用;

4. 姜去皮切成细末;

5. 将鸡片用酱油、料酒、白兰地酒、胡椒粉、甜面酱、姜末拌匀,腌渍1小时;

6. 然后,用牙签按一片鸡肉一片葱头的顺序串好备用;

7. 将黄瓜和西红柿用精盐腌渍片刻;

8. 黄瓜、西红柿撒上味精,掺在一起拌匀;

9. 很后,炒锅烧热,放入花生油,烧至七成热时,放入鸡肉串炸熟,将油沥出;

10. 撒上味精,烹入辣酱油, 颠翻几下,码入盘中;

11. 用黄瓜、西红柿围边即成。串炸鸡脯的制作要诀: 本品有油炸过程,需备花生油约500克。

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