【自制黑豆豉的做法步骤是什么？】_家常做法_制作方法-大众养生网
时间：2022-05-18
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人们在做豆豉的时候，通常选择的是黄豆，实际上，用黑豆做豆豉也是非常好的，因为大家都知道，黑豆的营养价值非常高，黑豆做成的豆豉里面含有豆激酶，另外还含有多种营养素，补充这些营养可以改善肠道内的菌群，对肠道健康有好处，比如可以促进消化，所以下面教大家自己制作黑豆豉的方法。
*一、自制黑豆豉的做法
1
黑豆洗干净
2
用冷水浸泡3个小时
3
浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉
4
晾凉的黑豆放在果汁杯中
5
将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用
6
锅烧热加油，洋葱碎入锅炒
7
炒出香味，豆瓣酱入锅炒
8
炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒
9
加白糖炒
10
加盐、味精炒，炒均匀关火，盛出放在密封的容器中保存，随吃随取
第二、自制黑豆豉
1.黑豆洗干净
2.用冷水浸泡3个小时
3.浸泡后的黑豆放在石锅中，入微波炉打至7、8分熟，晾凉
4.黑豆放在果汁杯中
5.将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机安装好，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黑豆搅拌好备用
6.锅烧热加油，洋葱碎入锅炒
7.炒出香味，豆瓣酱入锅炒
8.炒出红油，搅拌好的黑豆入锅炒
9.加白糖炒
10.加盐炒
11.炒均匀关火，盛出晾凉后放在密封的容器中保存
第三、自制豆豉的方法如下：
1、黄豆洗净泡一夜。
2、将黄豆煮熟，煮豆的水不要倒，加盐保存在冰箱里。
3、黄豆放在温暖的地方发酵3天左右，发酵好的样子是豆子之间有了粘粘的液体就可以了。
4、发酵好的黄豆加盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末拌匀。
5、将煮豆的水倒入，点些白酒。
6、装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏7-10天左右就可以食用了。