当前位置： 首页 >> 四季养生 秋季吃蟹正当时 教你大闸蟹五种美味做法 时间：2024-09-20 浏览量：1次 秋季是吃海鲜的好季节，各种美味海鲜层出不穷，秋季吃蟹正当时，这时的螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值，那么秋季吃大闸蟹，如何挑选，大闸蟹怎么做更好吃呢?下面就跟着爱美网小编一起来学习吧! 选大闸蟹要五看： 一看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。 二看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满;凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 三看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。 四、“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养很佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 五看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡“者，还是够生猛和新鲜的。 一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。 二掂：重的肥壮，轻的肉少。 三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。 四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。 五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。 六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。 五款大闸蟹美食： 一、豉汁蟹 材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱，蚝油，糖，鸡精粉适量 做法： 1、把蟹处理干净，切成六块。 2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。 3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。 二、咖喱花蟹 材料：花蟹2只洋葱1颗，葱1根，姜1块，生菜叶2片，柳丁1颗，红辣椒2条，淀粉适量，盐1小匙，白胡椒粉少许，酒1大匙，盐2小匙，糖1大匙，酒1大匙，咖喱粉2大匙 做法： 1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一武汉儿童羊羔疯医院哪家好安徽哪家治疗癫痫医院好儿童看癫痫武汉哪家医院好安徽哪家医院能治疗好羊羔疯武汉哪个医院能治儿童癫痫病好 上一篇：八款减肥食谱吃不胖 下一篇：八款养生粥健脾止泻
秋季是吃海鲜的好季节，各种美味海鲜层出不穷，秋季吃蟹正当时，这时的螃蟹不仅好吃,含有丰富的维生素,还有一定的药用价值，那么秋季吃大闸蟹，如何挑选，大闸蟹怎么做更好吃呢?下面就跟着爱美网小编一起来学习吧! 选大闸蟹要五看： 一看蟹壳壳贝色泽鲜明，有光泽，且呈墨绿色的，一般都体厚坚实;呈黄色的，大多较瘦弱;能挑选到“金毛金爪”的更好。 二看肚脐肚脐突出来的，一般都脂肥膏满;凹进去的，大多是膘体不足。当用手拿蟹时还要觉得够“重”，这才挑到肥美多膏，蟹肉丰满的大闸蟹。 三看蟹足足爪结实，蟹足上的“脚毛”丛生，一般都膘足老健;无毛的，大多是体软无膘。 四、“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。因为农历九月过后雄蟹性腺成熟好，滋味营养很佳。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 五看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。 也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，反应敏捷，或者会“口喷白泡“者，还是够生猛和新鲜的。 一算：农历九月宜食雌蟹，蟹黄多;农历十月宜食雄蟹，膏满肉肥。 二掂：重的肥壮，轻的肉少。 三看：选老蟹弃嫩蟹。老蟹黑里透青带光，外表没有杂泥，脚毛又长又挺，体厚坚实，肚皮呈铁斑色，蟹脚坚硬;如肚皮发亮，就是嫩蟹。 四触：触一下眼睛，大蟹钳应反应迅速;拉一下脚，应立即缩回。 五翻：把蟹身翻倒，肚皮朝天，能敏捷翻转的是好蟹。 六放：把蟹放在地上，能迅速爬行的是健壮的蟹。 五款大闸蟹美食： 一、豉汁蟹 材料：蟹一只，豆豉半两至一两，红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱，蚝油，糖，鸡精粉适量 做法： 1、把蟹处理干净，切成六块。 2、起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用。 3、把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可。 二、咖喱花蟹 材料：花蟹2只洋葱1颗，葱1根，姜1块，生菜叶2片，柳丁1颗，红辣椒2条，淀粉适量，盐1小匙，白胡椒粉少许，酒1大匙，盐2小匙，糖1大匙，酒1大匙，咖喱粉2大匙 做法： 1、花蟹洗净去内脏，将蟹盖完整剥开，蟹腹切大块，将葱、姜拍碎和a料一武汉儿童羊羔疯医院哪家好安徽哪家治疗癫痫医院好儿童看癫痫武汉哪家医院好安徽哪家医院能治疗好羊羔疯武汉哪个医院能治儿童癫痫病好