【8寸柠香酸奶戚风蛋糕的做法】_8寸柠香酸奶戚风蛋糕的家常做法_8寸柠香酸奶戚风蛋糕的做法大全_8寸
时间：2022-05-18
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很多人可能有心自己在家做饭，但是看到那些纷繁复杂的烹调方法不得不被迫放弃，其实，8寸柠香酸奶戚风蛋糕的做法简单，我们不需要准备太多的食材，制作的步骤也比较少，关键是它还是一道既可口又营养的佳肴。
1、柠檬洗净挤出全部果汁备用，柠檬皮切成碎沫，只要黄色部分，白色部分味道发苦不能用
2、鸡蛋打入干净无水无油的盆中，分离蛋清蛋黄
3、蛋黄搅打均匀加入三分之二柠檬汁拌匀
4、加入30克糖拌匀，直至糖融化完毕
5、加入酸奶搅打均匀
6、加入清油搅打均匀，一定要让清油完全乳化，不然蛋糕容易塌陷
7、加入柠檬碎拌匀
8、低粉和泡打粉过筛两边加入蛋黄中，翻拌均匀无颗粒。翻拌过程中一定要轻柔
9、蛋清中加入塔塔粉和剩余柠檬汁，塔塔粉可使蛋清发泡稳定，柠檬汁去除鸡蛋腥味
10、打蛋器打发大泡时加入10克糖
11、打成细腻泡沫时加入10克糖
12、打出浅浅纹路时加入10克糖
13、打成硬性发泡，打蛋器提起可形成小小的尖即可
14、模具包锡纸以防漏水，烤箱150度预热
15、打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
16、成品蛋糕糊
17、烤盘加入热水，将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，坐在烤盘中放入烤箱下层，135度90分钟
18、烤好后震出热气倒扣放凉即可，切块裱花都可以
8寸柠香酸奶戚风蛋糕这道菜做法简单易学，味道丰富，既是快节奏生活的产物，又是人们享受生活的乐趣所在。