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【宁波传统小吃 】_甬城_品种-大众养生网

时间:2022-05-05 浏览量:21次
【宁波传统小吃 】_甬城_品种-大众养生网 文章导读

如今,随着人们对饮食的要求越来越高,而且受到国外饮食文化的冲击,让我们很多传统小吃消失在我们的饮食文化中。尤其是现在的年轻人,已经很少有能够掌握传统小吃的制作工艺。只有在故乡,我们才能吃到小时候很熟悉的味道。那么,在宁波,都有哪些传统小吃呢?

汤团又称汤圆,是宁波地区著名小吃之一,这是一种用各种果饵做馅,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣的食物。

因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉,所以它很早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称元宵。与北方人不同,宁波人在春节早晨都有合家聚坐共进汤圆的传统习俗。

红膏炝蟹是浙江宁波传统的汉族小吃,色彩艳红、鲜咸滑嫩。在盛器中放入冷开水,加盐、白酒、葱、姜,调成浓咸卤,再将洗净后的红膏蟹放入,浸腌8小时后即可。红膏咸枪蟹都是东海里的野生梭子蟹做的,个头壮实,有红膏,蟹背壳上有小孔,可以看到红膏,肉质饱满。

雪菜大黄鱼,又称大汤黄鱼,是富有宁波地方特色的名菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨,自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜,质地脆嫩,鲜美可口,有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼,具有鱼肉嫩,菜香浓,清口鲜洁。

三北豆酥糖,是宁波慈溪一带传统食品,与三北藕丝糖齐名,名扬江浙地区和海外。制作豆酥糖,选料要求极为严格。豆酥糖经多道工序精心制作后,再用纸包装得四方棱角分明,厚蒲均匀、底封不用浆糊,免得豆酥糖发潮。这样,就能保持豆酥糖长久保存香、甜、酥、松特色,且老小皆宜。

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