雪糕融化了还能吃吗 雪糕融化再冷冻再食用后会使人中毒吗
时间：2024-05-18
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雪糕融化了还能吃吗
其实可以，只是味道就没有很初那样的好了，因为对于很多的雪糕来说，化了里面的物质就发生了变化。
1、冰淇淋在“融化—冷冻”的过程中，完全属于物理性质上的变化，根本不会发生“化学”上的变化，所以从本身来讲并不会产生新的物质。
2、大部分还是会保持原有形状，所以根本不会导致李斯特菌(细菌)出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。
3、换一个角度说，只要您购买的是在保质期内且包装没有破损的正规冰淇淋，就算由于冷藏环境不达标导致“融化再冻”，也不会给细菌可乘之机，根本不会受到李斯特菌的侵袭。
4、要谨遵“世界卫生组织”公布的“食品安全五要点”，生熟要分开、保持清洁、烧熟煮透、安全温度、安全原料。
5、相对而言，正规厂家生产的冰淇淋会更加靠谱，比如对于包装的密封和杀菌;品牌安全性相对较高，这样才会降低影响健康的安全风险。
6、雪糕作为一个油-水-气共存的体系，是非常不稳定的：均质处理将油-水两相混合均匀，使脂肪滴分散成细小液滴，并由乳化剂稳定二者，不至于分层;空气形成小气泡，被冰晶和部分融合的油滴包裹住，这样形成了雪糕软凉细腻的口感。
7、但说此过程会产生有毒物质，显然是缺乏物化常识。这个过程只会影响雪糕的物理状态，但其化学状态却不会改变，因此也无法产生新的物质——所谓的“产生一些对身体有害的物质”，只是臆想。
8、也有人认为雪糕融化之后会导致致病细菌的大量增殖，从而产生了细菌毒素。但这种说法只是“理论上成立”，而在实际中也不会出现。细菌要大量增殖并产生毒素，除了需要有养分之外。
雪糕融化再冷冻有毒吗
其实只要保存的好，其实是没有细菌的，也不会对人有什么影响的。都知道雪糕里面含有大量的糖，如果不能好好的保存，其实是会一定的影响。不干净的东西就是会让人生病的。
1、在某种的情况下不会发生化学的相关的变化，所以他的本身是不会有细菌产生的，并且是他的整个的制作的过程，都是经过比较严格的制作的工序的，有比较严格的杀菌处理，只要雪糕的包装完好，并且在外边呆的时间不是很长，所以就不会出现细菌繁殖。
2、或者是食物中毒的情况，网上所流传的细菌是李斯特菌，这种细菌的生长条件是比较的广泛的。
3、要预防生活中的那一些的李斯特菌，对于我们的日常生活来说，是一定要注意到的，对于我们的冰箱要有一定的安全处理，保证冰箱的清洁，要有普安全的温度，安全的原料，对于剩菜剩饭来说一定要热透在使用，避免不必要的肠胃病。
4、为了保证身体的健康，吃饭之前和饭后，都不要接着吃冷饮，会增加胃的负担的。也不要狼吞虎咽的食用，肠胃的急剧收缩，会导致一些情况的贫血的，也会诱发炎症。
5、雪糕，本身制作原料是水、乳类、蛋类、糖类、油脂等物质，另外还会加入一些像乳化剂、香精等添加剂物质，然后经过混合、灭菌、均质、冷却、老化、冻结等工艺之后制作而成的一种体积膨胀的冷冻饮品。
6、只要雪糕有严格的封闭包装，而且并不在常温下暴露较长时间。所以根本不会导致“李斯特菌”出现大量繁殖并造成食物中毒的情况。
7、杂牌、不靠谱的冰激凌在加工过程中由于操作不当或者杀菌不到位(人为因素)，也容易出现被“李斯特菌”污染的情况。
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