【紫薯乡村大面包的做法】_紫薯乡村大面包的家常做法_紫薯乡村大面包的做法大全_紫薯乡村大面包怎么做-
时间：2022-05-18
浏览量：24次
人生在世，说短不短说长不长，而每天的生活都离不开吃饭。吃得好，一个人心情也好；心情好，自然身体也就健康多了。当然，这健康的前提得自己做饭吃，那么，下面就请大家跟着我一起学做一下紫薯乡村大面包。
1.紫薯和淡奶油混合成泥
2.1老面经过时间面筋极为到位，能拉出一米多长。这就是水分的作用，所以免去揉面过程
3.2盆中的老面（每次做面包留下的一团面、放在冰箱冷藏不超过5天、用时取出）
4.12121加入新的面粉
5.21212紫薯泥和水老面的混合
6.用木铲反复翻拌混合约4分钟、直到没有干面
7.用刮板刮掉木铲上的面团，刮板放在盆内加盖塑料袋室内温暖处发酵
8.1烘焙日取出的面团，表面看很湿粘
9.22小时后面团表面平面了一发到位、用刮板翻动面团一次、加盖再放入冰箱冷藏12小时
10.倒在操作台上，加些干粉
11.用刮板轻轻从边缘向中间归拢，带着所有气泡
12.弄好的面团表面很乱，不管它
13.发酵筐里放一块亚麻餐巾布，上面多洒些麦麸防止面团沾上
14.将面团光滑的一面朝下放在发酵筐中
15.上面也洒满麦麸防粘，将餐巾布的四角轻轻盖在面团上进行二发1小时
16.发好的面团几乎满了发酵筐
17.烤盘上放烤布将发酵筐中的面团扣在烤盘中，用割刀割痕
18.倒出面团的发酵筐很干净
19.只要轻轻一抖，餐巾布和筐子都没沾一点黏糊糊的面团
20.放入250度预热好的烤箱，为增加湿度加喷一些水在面团表面
21.好的面团割口后很快就有清晰的裂痕，表明面团弹性很好
22.选择烤箱的上下火程序，烤制时间分两段250度15分钟
23.十五分钟高温烘烤后面团达到基本高度改为180度烤30分钟，用竹签子试光滑即熟可出炉
看了上面关于紫薯乡村大面包的介绍，那么，就趁现在拥有很新很全的记忆，赶紧去厨房学着做一下，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。