当前位置： 首页 >> 食疗养生 吃海鲜配橙汁会中毒？ 时间：2024-06-17 浏览量：7次 摘要海鲜所含的砷属于五价砷，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的，但在高剂量的维生素C作用下，五价砷会转变为有毒的三价砷，即我们常说的“”，三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。 夏天到了，吃海鲜喝冰饮料是件很惬意的事，但有些市民在选择饮料的时候就显得比较慎重了，因为有研究称，吃海鲜喝橙汁可能会中毒，那么是否真的如此呢？营养医生认为，理论上存在这种可能，但只有橙汁和海鲜的量非常大时才会发生这种情况。 据厦门大学附属*一医院营养科主任姚亚红介绍，多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。正常情况下，这些海鲜所含的砷很少，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内的砷含量达到较高水平。海鲜所含的砷属于五价砷，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的，但在高剂量的维生素C作用下，五价砷会转变为有毒的三价砷，即我们常说的“”，三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。 “这属于理论上的可能，但产生有毒的三价砷需要人体一次性摄入大量的维生素C和含有砷的海鲜。” 姚亚红表示，有研究称一次性摄入的维生素C含量超过500毫克才可能和五价砷发生化学反应，但通常橙汁饮料中维生素C的含量并不多，正常地喝根本不可能过量。 记者了解到，市场上100%橙汁饮料在成分表中标注的是，每100毫升含维生素C10毫克至100毫克，而普通的100毫升橙汁饮料所含的维生素C为4毫克—43毫克。据介绍，橙汁饮料维生素含量跨度之所以这么大，是因为维生素C在制作和销售的过程中可能已经大量地流失了。 另外，维生素C也存在于水果、蔬菜中，那么吃海鲜的时候是不是也不能吃水果蔬菜呢？实际上，在加热烹调过程中食物中的维生素C也已经流失了很多，即使是生吃果蔬，也需要一次性摄入50个中等大小的苹果，或30个梨或10个橙子，或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量地摄入维生素C，只要不超过这个量都不存在中毒的可能。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：吃甲鱼有助于产妇身材恢复]] [[编辑推荐：深海鱼和淡水鱼 怎么挑选放心鱼]]四川癫痫病医院太原癫痫病医院治疗癫痫的很佳方式癫痫能治疗好吗哪里治癫痫治的好 上一篇：鱿鱼补身 维生素含量惊人 下一篇：为什么吃海鲜容易得肾衰竭?
摘要海鲜所含的砷属于五价砷，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的，但在高剂量的维生素C作用下，五价砷会转变为有毒的三价砷，即我们常说的“”，三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。 夏天到了，吃海鲜喝冰饮料是件很惬意的事，但有些市民在选择饮料的时候就显得比较慎重了，因为有研究称，吃海鲜喝橙汁可能会中毒，那么是否真的如此呢？营养医生认为，理论上存在这种可能，但只有橙汁和海鲜的量非常大时才会发生这种情况。 据厦门大学附属*一医院营养科主任姚亚红介绍，多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。正常情况下，这些海鲜所含的砷很少，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内的砷含量达到较高水平。海鲜所含的砷属于五价砷，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的，但在高剂量的维生素C作用下，五价砷会转变为有毒的三价砷，即我们常说的“”，三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。 “这属于理论上的可能，但产生有毒的三价砷需要人体一次性摄入大量的维生素C和含有砷的海鲜。” 姚亚红表示，有研究称一次性摄入的维生素C含量超过500毫克才可能和五价砷发生化学反应，但通常橙汁饮料中维生素C的含量并不多，正常地喝根本不可能过量。 记者了解到，市场上100%橙汁饮料在成分表中标注的是，每100毫升含维生素C10毫克至100毫克，而普通的100毫升橙汁饮料所含的维生素C为4毫克—43毫克。据介绍，橙汁饮料维生素含量跨度之所以这么大，是因为维生素C在制作和销售的过程中可能已经大量地流失了。 另外，维生素C也存在于水果、蔬菜中，那么吃海鲜的时候是不是也不能吃水果蔬菜呢？实际上，在加热烹调过程中食物中的维生素C也已经流失了很多，即使是生吃果蔬，也需要一次性摄入50个中等大小的苹果，或30个梨或10个橙子，或生吃1.5公斤以上的绿叶蔬菜，才算是大剂量地摄入维生素C，只要不超过这个量都不存在中毒的可能。 “肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的重要性，随着生活质量的不断提高，吃已经不是填饱肚子那么简单了，吃什么，怎么吃才是人们所关心的。[[想要科学合理的饮食请进入：饮食频道]] [[编辑推荐：吃甲鱼有助于产妇身材恢复]] [[编辑推荐：深海鱼和淡水鱼 怎么挑选放心鱼]]四川癫痫病医院太原癫痫病医院治疗癫痫的很佳方式癫痫能治疗好吗哪里治癫痫治的好