当前位置： 首页 >> 食疗养生 羊肉性温热 搭配什么吃不上火_肉类_饮食 时间：2024-04-03 浏览量：2次 羊肉搭配什么吃不上火？ 1.凉性和甘平性的蔬菜：如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等，能起到清凉、解毒、去火的作用。 2.豆腐：豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。 3.萝卜：羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 4.高度白酒：羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此配高度白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。 5.不去皮的生姜：因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。 6.莲子心：可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。 7.孜然：很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。 煮羊肉火锅的窍门 1.羊肉很好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小。 2.各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加。 3.爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味。 4.炖煮肉类，很好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣。 5.调味的盐很好很后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。 羊肉的选购窍门 优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。 99热心医生温馨提醒：患肝炎病症的人不能过多吃羊肉，否则会加重肝脏负担；羊肉不能一次吃太多，很好搭配些白菜、粉丝等；吃羊肉火锅时羊肉一定要熟透才能杀死细菌和寄生虫。治癫痫病很好医院宁夏癫痫病医院哪个医院治癫痫好呢癫痫哪里治疗比较好 上一篇：学会辨别注水肉才能健康地吃肉_肉类_饮食 下一篇：鱼各个部位有什么营养价值_肉类_饮食
羊肉搭配什么吃不上火？ 1.凉性和甘平性的蔬菜：如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等，能起到清凉、解毒、去火的作用。 2.豆腐：豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。 3.萝卜：羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。 4.高度白酒：羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此配高度白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。 5.不去皮的生姜：因为姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，与羊肉同食还能去掉膻味。 6.莲子心：可以放点莲子心，它有清心泻火的作用。 7.孜然：很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实，这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味，不妨放点孜然。 煮羊肉火锅的窍门 1.羊肉很好选用肥瘦相间、稍带骨头的绵羊肉，肥嫩好吃，膻味小。 2.各种配料可以自己搭配，香料、红枣等可以部分去除羊肉特有的膻味，请酌情添加。 3.爆炒羊肉的时候，趁热喷入料酒，酒精受热挥发的同时，可以带走部分羊肉特有的膻味，老抽只有在食物受热的时候，才能为食物挂上好看的颜色，生抽、蚝油主要是调味。 4.炖煮肉类，很好一次性加入足够的水，不要中途添加水（实在不行，加开水），否则味道会大打折扣。 5.调味的盐很好很后放，以免肉质紧缩，不宜炖烂，香辣酱、老抽、生抽、蚝油、盐都有咸味，请注意用量，以免太咸。 羊肉的选购窍门 优质羊肉的肉质色泽淡红、肌肉发散、肌纤维较细短，肉不黏手，质地坚实；脂肪呈白色或微黄色，质地硬而脆。如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜，不宜选购。 99热心医生温馨提醒：患肝炎病症的人不能过多吃羊肉，否则会加重肝脏负担；羊肉不能一次吃太多，很好搭配些白菜、粉丝等；吃羊肉火锅时羊肉一定要熟透才能杀死细菌和寄生虫。治癫痫病很好医院宁夏癫痫病医院哪个医院治癫痫好呢癫痫哪里治疗比较好