泡打粉要发酵多久 泡打粉的功效和作用
时间：2021-08-07
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泡打粉是生活中非常常用的一种发酵剂，它和普通的酵母不同，泡打粉主要是利用各种化学元素合成的物质，而酵母是自然生长的菌类，他们的功效都差不多，都是让面团发酵，从而让面团在烹饪过程中变得松软可口，那么泡打粉要发酵多久呢？接下来一起来看看吧。
泡打粉要发酵多久
泡打粉发面是化学反应，起效快是其主要特征，因此，泡打粉发酵面团仅仅需要十几分钟，受环境的温度影响不大，受面团的湿度影响相对较大。
泡打粉的功效和作用
1.缩短发酵时间
人们在把泡打粉用温水稀释以后和面，可以让面粉在短时间内发酵成功，而且能让它制成的馒头包子，和蛋糕等食品，膨胀松软，味道香甜可口。泡打粉还能中和酸碱度，人们在发面蒸馒头时，如果发酵过重，就会让面团发酸，这时溶入适量的泡打粉就能中和它的酸碱度，能让做好以后的食物不带酸味儿，而且味道略带甘甜。
2.让面团蓬松
让面团变得蓬松，是泡打粉的主要功效，因为它的主要工作原理就是酸碱中和，人们购买的泡打粉，在遇到温水以后就会发生明显反应，在用它和面就会让面团快速变得蓬松，能让用面团制成的食物松软可口。
经过对上文的阅读，相信大家对泡打粉要发酵多久已经有了自己的认识了，此外还介绍了泡打粉的功效和作用，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。
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