【春笋回锅肉】_回锅肉_鲜竹笋_如何做_怎样做-大众养生网
时间:2022-05-21
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在春季的时候,我国很多地方都会生长出来很多春笋,在炒肉的时候里面加上一些春笋,味道会变得非常的清香,并且春笋它口感脆,营养价值比较丰富,里面含有大量的钙蛋白质以及铁等等的微量元素,并且茄子当中的脂肪含量极少,对于减肥的朋友也是会非常有好处的。
材料
材料:春笋1斤,花肉250克,胡萝卜1/3根,蒜头2颗,花椒,八角,姜少量,蚝油,鸡粉,盐适量
做法
1、春笋剥去外壳,斜刀切段,胡萝卜切小片;
2、整块花肉放进滚水里,加花椒、八角、姜中小火煮20分钟,捞起放凉后切薄片;
3、春笋放进滚水里焯5分钟,加入些许盐,去掉涩味,捞起;
4、热锅下油,爆香蒜头,下花肉煸炒片刻,加入春笋继续煸炒2分钟;
5、很后加入蚝油、鸡粉、盐调味。
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
挑选春笋时,有“四看”要留神。首先是看笋壳,一般以嫩黄色为佳,因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色,其笋肉特别鲜嫩。其次要看笋肉,颜色越白则越脆嫩,笋肉黄色者质量次之,绿色的则质量较差。再看笋节和笋体,鲜笋的节与节之间越是紧密,则其肉质也就越为细嫩。很后是看笋体,蔸大尾小的笋肉多壳少,且味道尤为脆甜鲜嫩。
春笋它里面会含有一些过敏原,对于一些过敏体质或者是皮肤表面特别容易起一些小丘疹的朋友,平时很好是不要吃过多的春笋,当在吃完春笋以后,皮肤表面感觉到瘙痒发红,出现小疹子时,很好是能够及时的涂抹一些药膏来治疗。
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