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【海鳗做法是什么?这样做很好吃】_做法大全_家常做法-大众养生网

时间:2022-05-18 浏览量:17次
【海鳗做法是什么?这样做很好吃】_做法大全_家常做法-大众养生网 文章导读

海鳗是一种非常凶猛的鱼类,也许很多人都吃过这种肉,海鳗鱼肉味道非常美,肉质非常细腻,海鳗鱼肉含有丰富的营养,能够补血养血,能够抗痨,对肺结核还有辅助治疗的作用,所以海漫做成的食物一定是很好的营养品,下面介绍正确的吃法。

一、豉汁海鳗

材料

海鳗1条(约1kg),豆豉1汤匙(15g),老抽1汤匙(15ml),蚝油4茶匙(20g),绍兴黄酒2汤匙(30ml),芝麻香油2茶匙(10ml),香葱20g,大蒜3瓣,老姜1块(约10g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),油2汤匙(30ml)

做法

香葱洗净,切碎。大蒜剁成蒜蓉。老姜削去外皮,切碎待用。

在小碗中调入豆豉、老抽、蚝油、绍兴黄酒、芝麻香油、白胡椒粉、蒜蓉和姜碎混合均匀,制成调味汁。

将海鳗头剁掉,再将内脏清洗干净,接着把海鳗放入热水中汆烫约1分钟,再捞出沥干水分,用刀背将海鳗表面的白膜刮除干净。

从海鳗的头部开始,每间隔2cm在背部垂直切开1刀,但注意不要完全切断,直至切至尾部。

将加工好的海鳗盘放在盘子中,再淋入制好的调味汁,放入蒸锅中,用大火蒸约12分钟。

很后将香葱碎撒入盘中,再将油烧至六成热,淋在上面即可。

二、清蒸海鳗

材料

去皮晒干鳗鱼(海鳗鱼鲞) 枸杞 老姜 京葱 蒸鱼豉油 料酒

做法

1. 姜切片,葱切段,枸杞子冲洗干净

2. 去皮晒干后的海鳗用温水浸泡30分钟左右洗净, 背部切片(不要切断),放姜(夹在缝隙中), 葱 ,料酒腌渍20分钟左右

3. 蒸锅加水烧开, 隔水放入鳗鱼上盖蒸约10分钟, 把蒸出的汤水倒掉, 放蒸鱼豉油,枸杞, 上盖续蒸10分钟左右即可

三、辣炒海鳗

材料

主料鳗鳞鱼配料尖椒、香菇、干辣椒调料盐、味精、糖、醋、酱油、花生油、生粉、葱、姜、蒜、香菜

做法

1.鳗鳞鱼处理干净,切段。

2.葱、姜、蒜爆香,加鳗鳞鱼炒一下。

3.加配料及汤,调味,慢火烧透入味。

4.加香菜,勾芡即成。

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